Salatsosse

aus Wagendorf, der freien Wissensdatenbank

Hier ist das Rezept für meine Spezialsalatsosse:

Die Menge richtet sich nach der Menge an Salat, da muss man ein bischen gucken, ich mache das immer nach dem Gefühl. Zuerst braucht man Olivenöl (oder eben anderes Öl) und Balsamico-Essig. Man nimmt viel weniger Essig als Öl, vielleicht ein viertel davon.

Dann noch Senf und, das ist der Clou, einen oder zwei Löffel Marmelade. Viele Leute nehmen Honig, um mit dem Süssen den Essig zu kompensieren, aber mit Marmelade (ich nehme immer die selbstgemachte Johannisbeermarmelade, die die Mutter meiner Mitbewohnerin produziert) wird es fruchtiger.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Salat damit...