Lecker Apfelstrudel

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Lecker Apfelstrudel

von Benutzer:Andrea

Teig:
350 gr Mehl
1 Pk Hefe
1 Pk Vanillezucker
50 gr weiche Butter
150 ml lauwarme Milch (eher weniger)
1 Ei

Füllung:
1,5 Kgr Äpfel
1 handvoll Rosinen
125 gr Butter
Zimt, ca. 1 Teel.

Zubereitung Teig:
- Mehl mit Vanillezucker & Hefe trocken vermischen,
- Butter & Ei dazu
- Milch einrühren ( lieber etwas weniger, als zuviel )
- das ganze kneten bis es ein glatter Kloß ist
- den Teig zugedeckt in der Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen, bis er doppelt so groß ist ( ca. 1h)

Zubereitung Füllung:
- Äpfel schälen & entkernen, in kleine Würfel schneiden (ca. 2 x 2 cm )
- Butter in die Pfanne ( mit Deckel ), darin die Äpfel auf relativ kleiner Flamme anbraten, dabei ab und zu umrühren
- wenn die Äpfel anfangen zu zerfallen, Deckel ab, Rosinen und Zimt dazu und noch ca. 10 min einkochen ( Achtung, ab jetzt muss man öfter rühren, sonst brennts an! )
Die Äpfel sollen noch nicht ganz zerfallen sein.
- Pfanne vom Feuer nehmen und ausskühlen lassen (bis handwarm )

Kuchen basteln:
-Teig nochmal gut kneten, dann ausrollen
( Ausrollen geht gut auf Backpapier, oder auf bemehlter Arbeitsplatte, & wenn man das Nudelholz vor dem Ausrollen gut mit Öl einreibt, klebt nix an.)
Der Teig sollte fast die Ausmaße eines Backblechs haben.
- Füllung draufgeben und den Teig einfach um die Füllung falten und die Nahtstellen festdrücken. Nicht die Füllung einrollen!
- nach Wunsch kann man den Kuchen mit Ei oder Milch einpinseln

- nochmal 1/2h abgedeckt ruhen lassen

Backen:
Auf gefettetem Backblech ( oder Blech mit Backpapier) in den KÜHLEN Backofen schieben und bei 175°C ca 45 min backen