Dampfnudeln

aus Wagendorf, der freien Wissensdatenbank

...mit Vanillesoße

• 300g Mehl
• 1Würfel Hefe
• zwei Esslöffel Margarine (+zwei für die Pfanne)
• 250ml lauwarme Milch (oder Sojamilch)
• 60g Zucker
• 1Pr. Salz

Hefe in die warme Milch einrühren bis sie aufgelöst ist. Margarine schmelzen.Mehl in eine Schüssel kippen, mit Zucker und SAlz mischen und eine Mulde reindrücken(so dass es aussieht wie ein Vulkan:-)). Dann Margarine und Milch-Hefe Mischung langsam reingießen und kräftig mit Holzlöffel rühren.Der Teig sollte schön weich sein und nicht arg kleben, evtl. noch a bisserl Milch oder Mehl nach Bedarf dran tun. Gut durchkneten und eine Stunde zugedeckt an einem warmen, nicht zugigen Platz ruhen lassen.

Dann nochmal durchkneten und Klöße formen, ungfähr so groß wie Tennisbälle.

Eine Pfanne aufsetzen, mit zwei Esslöffel Margarine, 0,5l Milch und 4-5El. Zucker. Aufkochen und dann die Klöße reinsetzen.Vorsicht, die werden ziemlich groß.Deckel drauf. Nach ca 20min. müsste die milch aufgesogen sein, man erkennt das an dem brutzel Geräusch. dann noch fünf Minuten drin lassen und fertig sind leckere Dampfnudeln mit goldbrauner Zuckerkruste...schmeckt mit Obst oder Vanillesoße...