Apfel-chutney

aus Wagendorf, der freien Wissensdatenbank

Von Benutzer:Letti

man nehme: viele äpfel, 1-2 kilo
3-4 zwiebeln
äpfel schälen oder auch nicht, in würfeln schneiden

gewürfelte zwiebeln anbraten bis goldbraun, äpfel dazu, je ein guter schuss wasser und balsamico-essig rein. 1-2 stunden (!) kochen lassen. eine halbe stunde vor ende der kochzeit 2 hände rosienen rein. und chilis nach geschmack (rausnehmen nich vergessen). evt. auch noch etwas zucker. schonmal ne schale mit heissem wasser füllen und einmachgläser (z.b. auch von bockwürstechen:) rein, muss nicht voll sein die schale, wenn man schmerzfrei ist kann man die einfach in heissem wasser drehen. schon nach 2.3 min. ok und dann abtropfen lassen. wenn die apfelpampe gut matschig ist, 2 hände gemahlene chashewnüsse dazu und in die gläser füllen- auf den kopf stellen (wichitg fürs vakuum) und auskühlen lassen.

super, weil hält sich einige monate. aber es lohnen sich eher grosse mengen, da sau-viel arbeit.